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June 27, 2006

つくばいい店思い出の店(3) そば 松栄庵坂の下(再掲)

2002.03.05 つくばいい店思い出の店(3) そば 松栄庵坂の下 
 茨城のそばは概して質が高いらしい。その中でも筆者が好んで訪れた店である。聞くところによるとTVチャンピオンの冠も持つらしい。

 このそば屋の身上は、「技術の高さ」である。太・細二種類のそばは良く打ち上げられており、「おおこんなに細く」とか「いい歯ごたえにあがっている」とかまずは頭で楽しめる。辛味大根を使ったそばもこの辺りでしっかり出すところは珍しい。天丼などの質も悪くない。実にバランス感のあるそば屋であった。

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