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July 29, 2008

冬瓜を食う

 「夏っぽいもの」で揃えた先日のビストロ=ニカタ。冬瓜と鶏肉を塩でスープ煮にして冷やした,「冷やし鉢」にする。出汁と塩だけでそれはそれは上品な冷菜となる。ほんの少しだけ余ったので,今日は簡単に薄めた蕎麦つゆで煮て,あんかけにする。こちらはちょっと家庭的な感じ。熱いのに夏らしい食べ物になる。
 私はこういう「新しい味」に出会うと,当分その料理が続きやすいのが常である。しかしながら冬瓜は一つが大きい。悲しいかなこれをいつも食べるような状況にはなく,とりあえず次のチャンスをうかがうことにする。

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