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April 10, 2009

落合さんには納得するが

 本日のはなまるマーケット。イタリアンの落合務がスパゲティを説明。
 「スパゲティは『ジャー』って炒めてはいけません。たとえオイルであっても,ソースとして和えるものです。炒めたら焼きそばです」。なるほど,確かにそのとおり。

 でも,あのクリスピーなペペロンティーノ,あれは美味いんだ。

 焼きスパ万歳。ご家庭だけのB級グルメの範囲で是非。

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Comments

私も結構パスタ炒めちゃいます.微妙に水分を飛ばしてカリッとさせた方がおいしいとき,ありますよねえ!

Posted by: asarin | April 10, 2009 at 10:44 AM

>asarinせんせ
そうですよねえ。オイルを乳化させて味を云々もいいですけど,こういうちょっとジャンクな味もコタエラレナイ!

Posted by: nikata | April 10, 2009 at 01:19 PM

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